烏梅是鹹性食品，因為它含有大量有機酸，烏梅汁孕婦-台南伴手禮養生飲料經腸壁吸收後會很快轉變成鹹性物質。

烏梅含有兒茶素。

 

烏梅含豐富的檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、碳水化合物、谷甾醇、枸椽酸、酒石酸齊墩果酸樣物質、蠟樣物質等，檸檬酸循環能使乳酸燃燒轉換成能量（ATP)。

 

烏梅功效:生津止渴。

保存期限:冷藏未開封時可保存1年。